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选择多效蒸发器可以从以下三个方面进行考虑：

1、效数

主要考虑处理量的大小、被蒸发物料的沸点升高值、设备的多少。

2、乏汽冷凝器的选择

乏汽必须回收的时候，最好采用间接冷凝器，比如列管式、螺旋板式换热器；乏汽不需要回收的时候，最好采用直接冷凝器，比如直接大气冷凝器、水喷射泵冷凝等。

3、加热面积

确定蒸发器的加热面积是通过物料平衡、热量平衡、传热计算以及采用的流程形式等因素综合考虑后决定的。

多效蒸发器从用途来分，可以分普通多效蒸发系统、强制循环多效蒸发器，强制循环蒸发器是用多台外循环蒸发器的基础上再增加外循环泵。强制循环蒸发器可以适用于在蒸发过程中有结晶，并且是非热敏性物料的场合