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葡萄糖废水蒸发器当溶液的温度低于其本身的沸点，而直接位于溶液表面上方溶剂蒸汽压大于溶液上方空间中同一蒸汽的分压，但小于总压时，则出现气化现象。气化系由溶液的表而、在不同的温度下进行。由于气化过程不能保证由溶液中强烈地排除溶剂，因之溶液的浓缩缓慢，故在工业上较少应用。当溶剂的蒸汽压等于溶液上方空间中的总压时，则进行沸腾过程。沸腾过程的特点是溶液在一定的压强与浓度(或溶液的组成)下，严格地保持着一定的温度。